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时间:2024-09-23 10:19:57 来源:网络整理 编辑:娱乐
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1.不锈钢锅或深筒锅底部铺一个竹网,防止肘子在炖制过程中粘锅。大全倒入适量清水,样煮下入葱段15克、不烂姜片10克、煮猪肘的最正宗的做法猪肘花椒5克,大全水温后下入焯水的样煮猪肘子、料酒30克,开盖,大火烧沸。调成小火,保持微沸状态,盖盖炖煮约3小时。
2.倒入少许植物油,再把冰糖也倒进去,转小火,让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水,再加入姜片、葱段、料酒。接着放入沥水后的猪肘子。
3.白水煮猪肘子 材料:猪肘1只,白菜、葱、姜、八角、盐、香菜、葱花各适量 做法:猪肘洗净,用刀竖切几道口。锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮沫和杂质。
1.清水煮肘子 准备材料:猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净,放入热水中焯水,捞出洗净。将猪肘子放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮沸。
2.捞出香料等杂物,并盛出一半的`汤汁不用,在剩下的汤汁里倒入生抽,敞开盖,大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,整个过程约40分钟。
3.选肘子(前腿好还是后退)? 前肘和后腿都是猪的美味部位,但它们的口感和用途略有不同。 前肘:前肘肉质更为细嫩,含有较多的筋膜和胶原蛋白,适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。炖猪肘子可以使肉质更加软糯,口感更好。
首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。 肘子清洗干净之后,把它放进锅内。
做法: 准备好全部食材,首先用冷水把猪肘子浸泡少许。 准备一锅清水,加入盐、料酒煮沸,下蹄髈简单焯下水,再用冷水冲洗干净。 再次准备一锅清水,猪肘子冷水下锅,加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。
炖猪肘子的正宗做法如下:原料:猪肘子、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生姜、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。猪肘子洗干净切两刀。锅放适量清水,凉水下锅。
家常炖肘子最简单做法如下:主料:猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。
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